Beet and Cabbage

 

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 20 minutes
Servings: 4
 
Ingredients:
  • 1 green cabbage head, shredded
  • 1 yellow onion, chopped
  • 1 beet, peeled and cubed
  • ½ cup chicken stock
  • 2 tablespoons olive oil
  • A pinch of salt and black pepper
  • 2 tablespoons chives, chopped
Directions:
  1. Heat up a pan with the oil over medium heat, add the onion and sauté for 5 minutes.
  2. Add the cabbage and the other ingredients, toss, cook over medium heat for 15 minutes more, divide between plates and serve.
 
Nutrition: calories 128, fat 7.3, fiber 5.6, carbs 15.6, protein 3.1

Post a Comment

0 Comments