Brussels Sprouts Eggs

 

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 15 minutes
Servings: 4
Ingredients:
  • 1 cup Brussels sprouts, shredded
  • 1 yellow onion, chopped
  • 8 eggs, whisked
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 tablespoon turmeric powder
  • 1 tablespoon cilantro, chopped
  • 1 teaspoon cumin, ground
  • A pinch of salt and black pepper
Directions:
  1. Heat up a pan with the oil over medium-high heat, add the onion and the sprouts and sauté for 5 minutes.
  2. Add the eggs and the other ingredients, toss well, cook for 10 minutes more, divide between plates and serve.
Nutrition: calories 177, fat 2, fiber 6, carbs 15, protein 6

Post a Comment

0 Comments