Basil Avocado Salad

 

Preparation time: 5 minutes
Cooking time: 0 minutes
Servings: 2
 
Ingredients:
  • 2 avocados, peeled, pitted and roughly cubed
  • 1 mango, peeled and cubed
  • 1 tablespoon lime juice
  • 1 cup baby spinach
  • A handful basil, torn
  • 1 tablespoon olive oil
  • ¼ cup pine nuts, toasted
  • A pinch of salt and black pepper
 
Directions:
  1. In a salad bowl, mix avocados with the mango and the other ingredients, toss and serve for breakfast.
 
Nutrition: calories 200.1, fat 4, fiber 4, carbs 14.1, protein 5

Post a Comment

0 Comments